Api étoilé

Originaire de Suisse, vers 1600, Api étoilée est un arbre de vigueur moyennne. Sa floraison est tardive. Son fruit est de petit calibre. Api étoilée se distingue par sa forme originale, aplatie avec 5 côtés, comme une étoile à 5 branches. Elle était d'ailleurs utilisée, autrefois, en décoration de Noël. Sa peau est bicolore, jaune d'or teintée de rouge à l'insolation. Sa chair est blanche, croquante, juteuse et sucrée-acidulée. L'Api étoilée est à récolter avant les premières gelées. Sa maturité s'échelonne de Février à fin Avril.