Rambour de Lorraine

Originaire de Lorraine, cette rambour est une variété très ancienne. C’est un arbre vigoureux, productif, fertile, mais sensible à l’alternance. Sa mise à fruit est lente. Sa floraison est mi tardive. Son fruit est de gros calibre au contour irrégulier et plutôt aplati. Sa peau est jaune-verdâtre lavée et striée de rouge à l’insolation. Sa chair est blanche, mi fine, mi tendre, sucrée et légèrement acidulée. Rambour de Lorraine se récolte en Octobre-Novembre mais sa maturité s’échelonne de Novembre à Février. Elle est aussi bonne à consommer crue que cuite.