Rambour d’hiver

Son origine est très ancienne. Elle a été très cultivée dans l’Est de la France. C’est un arbre vigoureux, résistant au froid. Sa floraison est mi tardive. Son fruit est de moyen calibre à gros, oblique avec des côtes larges. Sa peau est jaune lavée et striée de rouge carmin à l’insolation. Sa chair reste blanche, tendre, assez fine, et sucrée. C’est une pomme à deux fins, c’est-à-dire qu’elle peut être aussi bien à consommer crue que cuite (confiserie, compote) et en jus. Rambour d’hiver se récolte d’Octobre à Novembre mais sa maturité s’échelonne de Décembre à Février.