Catillac

Il semble que la poire Catillac était déja présente en 1650 et qu'elle serait originaire de Cadillac en Gironde. C'est un poirier très vigoureux, offrant de gros fruits à cuire. Sa peau est rude, épaisse verte, pointillée de gris et passant au jaune d'or à maturité. Sa chair est blanche, rougissant à la cuisson, peu parfumée et acidulée. Poire de cuisson, elle se révélera, notamment dans la confection de confiture. C'est une poire de longue conservation, murrissant de Janvier à fin Mars.