Reinette de Caux

Reinette de Caux est origniaire des Pays bas (vers 1766).Cependant, elle a été très culitivé en Normandie durant tout le XIX ème siècle dans le pays de Caux .C'est un arbre vigoureux, très fertile avec une mise à fruit rapide. Il faut éviter les sols humides. Sa floraison est mi hâtive. Son fruit est d'assez gros calibre, de forme spherique. Sa peau est lisse, régulière, jaune d'or et largement tachée et striée de rouge cramoisi. Sa chair blanche-jaunâtre est fine, croquante et sucrée. Elle fait des merveilles en patisseries, mais peut être tout aussi bien consommée crue ou être utilisée pour faire du cidre. Reinette de Caux se récolte en Octobre - Novembre, mais sa maturité s'échelonne de Janvier à Mars.