Reinette de Champagne

Synomyme : Reinette blanche de Champagne. Très vieille variété (XVIII èm siècle) originaire de la champagne. C’est un arbre vigoureux, fertile avec une mise à fruit rapide. Sa floraison est tardive. C’est un fruit de calibre moyen, arrondi et régulier. Sa peau est jaune, fine, parfois rosée à l’insolation. Sa chair est blanche, juteuse, fine peu sucrée et acidulée. Elle est excellente en patisserie, mais si vous aimez le côté acidulée, vous pouvez la consommer crue. Reinette de Champagne est à récolter d’Octobre à Novembre, mais sa maturité s’échelonne de Décembre à Mars.