Reinette du Mans

Synonymes : Pomme de Jaune, Pomme d’Argent. Reinette du Mans est une vieille variété originaire de Montfort dans le département de la Sarthe où l’on retrouve sa trace depuis le XVIII ème siècle. C’est un arbre de bonne vigueur, rustique, productif et résistant aux maladies. Sa floraison est tardive. Son fruit est de calibre moyen, sphérique, aussi haut que large. Sa peau est lisse, fine, jaune clair à or à l’insolation, finement ponctuée de lenticelles fauve. Sa chair est blanche, croquante, ferme, fine, juteuse, sucrée et parfumée. Reinette du Mans est à récolter en Octobre-Novembre, mais sa maturité tardive s’échelonne de Février à Avril. Elle est à consommer au couteau ou bien à cuire.