Reinette grise du Canada

Son origine est incertaine. Mais elle fait son apparition vers 1805 au jardin du Museum d’histoire naturelle. C’est un arbre vigoureux, fertile et rustique, résistant aux maladies mais avec une mise à fruit lente. Sa floraison est mi-tardive. Son fruit est de gros calibre, de forme déprimée irrégulière. Sa peau est jaune, quasiment totalement recouverte de rouille. Sa chair est jaunâtre, tendre, sucrée, parfumée. Reinette grise du Canada est parfaite pour la pâtisserie. Elle se récolte en octobre-novembre, mais sa maturité s’échelonne de décembre à février.